Buraczki z papryką

Wykonanie

...zamknięte w słoiku na zimę i nie tylko. Przepis pochodzi ze starego zeszytu mojej mamy. Ona je robiła i ja też je robię, towarzyszą mi od zawsze i będą dotąd, dokąd będę miała siłę i chęci by je robić.
Składniki:
3 kg buraków
4 średnie cebule
30 dag papryki czerwonej (około 3 szt.)
Zalewa:
1 szk. octu 10%
1 szk. wody
3/4 szk. cukru
1 łyżka soli
Buraki ugotować, zetrzeć na grubej tarce. Składniki zalewy wlać do większego i ciemnego garnka. Cebulę i paprykę zemleć (np. w maszynce do mięsa), włożyć do zalewy, zagotować. Do tego dodać zmielone buraczki i zaparzać 10 min. Ważne by buraki były gorące ale nie zagotowane. Od razu wkładać do czystych słoików, zakręcać i pasteryzować 10 min.
Naprawdę rewelacja!