Wieprzowina z marchewką

Wykonanie

Wyszukiwanie dietetycznych przepisów nie jest łatwe i czasami na prawdę trzeba się nagłowić i nakombinować. Czasami trzeba też odrobinę nagiąć zasady. Dziś postanowiłam przygotować taką a'la potrawkę z chudej wieprzowiny (schabu) z marchewką. Danie okazało się bardzo smaczne i myślę odpowiednie dla mojej diety, mimo odrobiny cebulki i ząbka czosnku.
Składniki :
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżka oliwy
3-4 marchewki
2-3 ziarenka pieprzu
listek laurowy
1-2 ziarenka ziela angielskiego
0,5 łyżeczka suszonego tymianku
0,5 łyżeczki ziaren kolendry
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
3 kotlety schabowe (jeżeli nie jesteście na diecie może to być trochę tłustsze mięso np. łopatka)
szczypta słodkiej i ostrej papryki, może być też wędzona
sól, pieprz
1 łyżka mąki kukurydzianej
2-3 łyżki wody
Przygotowanie :
Na patelni rozgrzać oliwę i przesmażyć na niej drobno pokrojoną cebulę i wyciśnięty przez praskę ząbek czosnku.
Marchewkę obrać, pokroić w grube plasterki, wrzucić do garnka, dodać listek laurowy, ziarenka pieprzu i ziele angielskie, zalać wodą, tylko tyle aby zakryła marchewki, zagotować.
Gdy cebula się zeszkli dodać ją do gotującej się marchewki wraz z tymiankiem i kolendrą. Gotować aż marchewka będzie na wpół miękka.
Mięso umyć, osuszyć i pokroić w kostkę wielkości kęsa. Dodać do gotującej się marchewki, zmniejszyć ogień i dusić bez przykrycia do czasu aż marchewka będzie miękka, a mięso ugotowane. Sos powinien odparować i zgęstnieć, w razie potrzeby zagęścić mąką kukurydzianą rozrobioną z wodą.
Smacznego !