Kurczak w sosie z nerkowców

Wykonanie

Kolejny przykład prostego i szybkiego dania kuchni indyjskiej, tym razem z sosem z orzechów nerkowca.
2 średnie cebule
2 łyżki koncentratu pomidorowego
50g orzechów nerkowca
1 łyżeczka zmiażdżonego czosnku
1,5 łyżeczki przyprawy garam masala
1 łyżeczka ostrej papryki w proszku
1 łyżka soku z cytryny
0,25 łyżeczki kurkumy
1 łyżeczka soli
2 łyżki rodzynek
200 pieczarek pokrojonych w plasterki
200 ml wody
4 łyżki jogurtu naturalnego
2 łyżki świeżej kolendry, ewentualnie suszuna
1 pierś kurczaka pokrojona w kostkę
olej do smażenia
chlebek naan lub ryż
Cebulę pokroić i zmiksować, dodać do niej koncentrat pomidorowy, orzechy, garam masala, czosnek, ostrą paprykę, sok z cytryny, kurkumę i sól. Zmiksować na jednolitą masę.
W woku lub rondlu z grubym dnem rozgrzać olej, dodać zmiksowaną masę i smażyć przez kilka minut.
Dodać połowę kolendry, rodzynki i kurczaka. Smażyć przez kilka minut.
Dodać pieczarki wodę i jogurt, w takich proporcjach aby sos nie był za rzadki ani zbyt gęsty, gotować na wolnym ogniu aż kurczak będzie usmażony (około 10 minut).
Posypać pozostałą kolendrą i podawać z chlebkiem naan lub ryżem.