Sałatka z kaszy bulgur z kurczakiem curry i ananasem

Wykonanie

Kolejne wcielenie mojej ulubionej kaszy, tym razem w wersji lekko egzotycznej. Połączenie kurczaka z curry i z ananasem jest znane i lubiane od dawna, a z tym duetem (nie zapominajmy też o orzechach i kukurydzy) bulgur doskonale się komponuje.
Składniki:
2 pojedyncze filety z kurczaka
1,5 szklanki kaszy bulgur
1 puszka ananasów krojonych w kostkę
1 garść orzechów włoskich posiekanych
1 puszka kukurydzy
4 łyżki majonezu
3 łyżeczki curry
sól i pieprz
olej do smażenia
Kaszę bulgur ugotować wg przepisu na opakowaniu i ostudzić.
Filety z kurczaka oczyścić i każdy z nich rozciąć nożem na 2 cienkie plastry. Mięso lekko posolić i popieprzyć. Oprószyć hojnie curry i usmażyć na patelni. Po wystudzeniu filety pokroić w kosteczkę (ciepłe nie pokroją się ładnie).
Kaszę, kurczaka, kukurydzę, ananasa i orzechy wymieszać ze sobą. W kubku majonez zmieszać z podobną ilością soku z ananasa, doprawić pieprzem. Sos dodać do sałatki, wymieszać i ewentualnie doprawić. Sałatkę najlepiej podać schłodzoną w lodówce, choć nie jest to konieczne :)
Kolejny raz polecam bulgur, bo to smaczna delikatna kasza, która przy okazji jest zdrowa i niskokaloryczna.
Na moim blogu również:
Kotlety z kaszy bulgur z tuńczykiem