Drożdżówka z dżemem :)

Wykonanie

Przepyszna! lekka,puszysta struktura,nawet na drugi dzień,jeśli uda Wam się powstrzymać od zjedzenia całości od razu,zachowuje świeżość i smak:) Ja zakochałam się w tym przepisie,bo jeśli śledzicie moje poczynania z ciastem drożdżowym,to wiecie doskonale,że często sprawiało mi ono przykre niespodzianki.Drożdżówkę piekłam już drugi raz,pierwszym razem zgodnie z pomysłem Patyśki,od której mam przepis(źródło - tu),upiekłam odrywane bułeczki,za drugim razem,chciałam,żeby było szybciej więc zrobiłam drożdżówkę z dżemem zamiast jagód.Zapraszam:)
50 dkg mąki - użyłam typ 550 do wypieków drożdżowych
14 dkg cukru
6 - 7 dkg świeżych drożdży
8 dkg masła - rozpuszczam i studzę
1/2 szkl. letniego mleka do zaczynu
ok.2/3 szkl.mleka do ciasta właściwego
1 jajko
2 żółtka
szczypta soli do zaczynu
dżem - użyłam z czarnej porzeczki
Masło rozpuszczam w rondelku i zostawiam do wystudzenia.
Pół szklanki mleka przelewam do większego pojemnika,rozkruszam drożdże,dodaję cukier i łyżeczkę mąki,mieszam,przykrywam ściereczką i odstawiam do wyrośnięcia.Zaczyn bardzo szybko zwiększa objętość.
W międzyczasie miksuję jajko,żółtka,sól i cukier na pyszystą masę.
Gdy zaczyn jest dobrze wyrośnięty(conajmniej podwoił objętość),dodaję go do mąki wraz z utartą masą jajeczną i wyrabiam mikserem z hakami stopniowo dolewając pozostałe 2/3 szkl.mleka,aż do uzyskania jednolitej elastycznej konsystencji,zwartej,ale nie za twardej.Mleko proponuję dolewać w małych porcjach obserwując konsystencję masy,czasem ta ilość mleka jest zbyt duża i trzebaby dodać mąki.
Wyrobione ciasto(jest nieco kleiste)przykrywam ściereczką i odstawiam do wyrośnięcia.U mnie zajęło to ok.1 godziny aż podwoiło swoją objętość.
Na blaszkę wykładam papier do pieczenia,lekko natłuszczam i wykładam ciasto.Na wierzch wkładam łyżeczką dżem lekko wciskając w ciasto.Ponownie przykryte odstawiam do wyrośnięcia.
Piekarnik nagrzewam do 180 stopni(bez termoobiegu) i piekę 25 min.Smacznego!!!