Wykonanie
Jeśli ktoś lubi eksperymentować w kuchni, to sałatki na bazie
kasz są idealne do tego. Można przygotować je w bardzo wielu wersjach, z dodatkiem
pieczonych mięs,
serów dojrzewających,
wędlin, pieczonych, marynowanych i świeżych warzyw.Z doświadczenia wiem, że jeśli użyje się do przygotowania sałatki zbyt wielu składników, to
traci ona ,,charakter", smakuje wszystkim po trochu, czyli niczym;) Zdecydowanie lepiej komponować smak sałatki wybierając 1-2 wyraziste składniki (u mnie
suszone pomidory i
oliwki), coś chrupiącego (świeży
ogórek) i dodatek
ziołowy (
natka pietruszki i
dymka). Z sosem najlepiej nie przesadzać wystarczy odrobina
oleju i
cytryny (dzięki tym dodatkom powstaje dobroczynne ,,środowisko" dla wchłaniania witamin).
Sałatka z
kaszą pęczak i
kurczakiem jest kompletnym posiłkiem, zawiera dobre, zdrowe węglowodany w postaci
kaszy, chude
mięso, trochę warzyw. Ta sycąca
sałatka dobrze smakuje na kolację, lunch, a na imprezach cieszy się dużym powodzeniem.
Składniki (porcja na 2-3 osoby):2 szkl. ugotowanej
kaszy pęczak1/2 dużej
piersi z kurczaka1/3 szkl. czarnych
oliwek1/2
ogórka szklarniowego8
suszonych pomidorówkilka gałązek
natki pietruszki1
dymka ze
szczypiorkiemkolendra mielona,
papryka w proszku do przyprawienia
piersi z kurczakasól,
pieprz do smaku
olej do smażenia
kurczaka2 łyżki
oleju rzepakowego nierafinowanego (może być
olej, którym zalano
suszone pomidory)1,5 łyżki
soku z cytrynyPrzygotowanie:
Pierś z kurczaka pokroić na niewielkie kawałki, usmażyć na niewielkiej ilości
oleju, przyprawiając
kolendrą,
papryką i
solą.
Mięso przełożyć z patelni na talerz, pozostawić do wystygnięcia.
Ogórka obrać ze skórki, pokroić w kostkę.
Suszone pomidory i
oliwki pokroić na kawałki.
Natkę pietruszki i
dymkę, umyć i posiekać.Do dużej miski przełożyć:
kaszę pęczak, usmażoną
pierś z kurczaka,
oliwki,
ogórka,
suszone pomidory,
natkę,
dymkę, przyprawić
solą i
pieprzem.
Olej i
sok z cytryny wymieszać i dodać do sałatki.
Sałatkę wstawić do lodówki na 1/2 godziny, aby smaki się połączyły.Smacznego
