Ciasto z rabarbarem

Wykonanie

Składniki na kruchy spód:
-1,5 szklanki mąki
-0,5 szklanki cukru pudru
-10 dkg margaryny
-1 jajko
-płaska łyżeczka proszku do pieczenia
-aromat
Z podanych składników zagniatamy ciasto.
Składniki na biszkopt:
-3 jajka
-3 łyżki cukru
-2 łyżki mąki ziemniaczanej
-2 łyżki mąki pszennej
-2 łyżki oleju
-aromat
Do tego oczywiście kilka pędów rabarbaru.
Rabarbar obieramy ze skórki i kroimy na kawałki.
Wrzucamy na 3 minuty do wrzącego syropu ugotowanego z jednego litra wody,
jednej szklanki cukru i pół łyżeczki kwasku cytrynowego.
Rabarbar wyjmujemy z syropu i odsączamy.
Kruche ciasto rozwałkowujemy
i wykładamy nim formę.
Na spód możemy wyłożyć cienką warstwę dżemu.
Oddzielamy żółtka od białek.
Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę.
Dodajemy cukier i miksujemy.
Dodajemy żółtka i miksujemy.
Dodajemy przesiane mąki i mieszamy łyżką.
Ciasto biszkoptowe wylewamy do formy.
W cieście umieszczamy pionowo kawałki rabarbaru.
Wstawiamy na ok. 40 minut do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 st. C.
Gotowe!
Smacznego!