Fiołkowa sałatka z marynowanymi pomarańczami.

Wykonanie

2 pomarańcze
1 główka sałaty cukrowej albo lodowej
100 ml.aceto balsamico di Modena
40 ml. likier pomarańczowy cointreau
Pestki uprażonej dyni
Miniaturowe bratki
Oliwa extra virgin
Zielony pieprz z zalewy
Oliwki faszerowane papryczkami
Sól
Pomarańcze obrać i pokroić w plasterki. Marynować w aceto balsamico di Modena wymieszanym z likierem Cointreau przez około 1 godzinę.
Na paterze ułożyć sałatę, wyjęte z octu plastry pomarańczy , posypać bratkami i ziarnami uprażonej dyni.
Polać sosem: balsamico z marynaty do którego dodać oliwę extra virgin i sól. Sałatkę serwować schłodzoną.
Wersja hard: dodatkowo posypać zielonym pieprzem z zalewy i oliwkami.
PS. Sałatkę nazwałem fiołkowa, powinno być bratkowa. W końcu fiołki są też kwiatami jadalnymi. Podając sałatkę dzieciom nie dodajemy do marynaty likieru. Marynujemy w samym balsamico.