Kremowa zupa z papryki i pomidorów

Wykonanie

Witajcie w te ostatnie dni września,
Jesień póki co nas rozpieszcza. Jest dość ciepło, słońce przedziera się przez kolorowe liście i dopieszcza nasze zmysły. Jedynie wieczory bywają chłodne. Wtedy do łask wracają w naszym domu zapachowe woski w kominkach i świecie oraz aromatyczne herbaty. A u Was?
Jesienią częściej lądują na naszym stole zupy. Aromatyczne, sycące, dodające energii, takie lubimy najbardziej. Mamy dla Was propozycję na aromatyczną, kipiącą jeszcze letnimi aromatami, kremową zupę z papryki i pomidorów. Jest to bogactwo smaków, które rozpieści nasze zmysły. Pięknie się prezentuje, a smakuje fantastycznie. Słodycz papryki połączona z nasyconymi słońcem pomidorami – nie można chcieć więcej. Spróbujcie koniecznie. :)
Składniki (na około 6-8 porcji):
- 1 kg czerwonej papryki
- 1 kg polnych lub innych słodkich pomidorów sparzonych i obranych ze skóry
- 1 duża czerwona cebula
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 2 litry wody lub bulionu warzywnego (u nas woda)
- 1 łyżeczka czerwonej słodkiej papryki
- ½ łyżeczki ostrej papryki
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonego lubczyku
- sól i pieprz do smaku
- jogurt do dekoracji
- natka pietruszki do dekoracji
- ewentualnie coś z czym podamy zupę, np. grzanki czy kasza jaglana
Wykonanie:
Zaczynamy od posiekania czerwonej cebuli w dowolne kawałki i lekkiego jej skarmelizowania na łyżce oleju. W tym czasie kroimy w dużą kostkę paprykę. Gdy cebula jest gotowa, zdejmujemy ją z patelni i wlewamy drugą łyżkę oleju po czym podkręcamy ogień i wrzucamy na patelnię paprykę. Podsmażamy tak, aby skórka z papryki lekko się skarmelizowała. Zdejmujemy z ognia.
Bierzemy duży garnek i wrzucamy skarmelizowaną cebulę i paprykę. Podpalamy ogień pod garnkiem i jak zacznie wszystko delikatnie skwierczeć to dorzucamy przyprawy. Chwilę podsmażamy w garnku po czym zalewamy wodą lub bulionem. Zmniejszamy ogień i w tym czasie przygotowujemy pomidory. Sparzamy, obieramy ze skóry, kroimy w duża kostkę i wrzucamy na patelnię. Prużymy je około 5-10 minut aż zmiękną i trochę odparują. Po tym czasie wrzucamy do garnka. Zostawiamy zupę na małym ogniu około 10-15 minut, aż papryka będzie miękka. Wtedy zdejmujemy z ognia i miksujemy na gładko. Sprawdzamy smak, możemy doprawić ewentualnie solą i pieprzem. Serwujemy z kleksem jogurtu naturalnego i posypujemy natką pietruszki. My dodatkowo zjedliśmy nasz krem z grzankami. Świetny jest także z kaszą jaglaną. Rewelacyjna i aromatyczna zupa. W sam raz na jesień, ale nie tylko. Energia na talerzu – polecamy. :)
Czerwone i kremowe pozdrowienia,
Ania & Piotrek