Ryż smażony z kurczakiem i warzywami

Wykonanie

Danie wykonałam "na szybko" na prośbę męża , który zapragnął jednogarnkowego obiadu na bazie warzyw i ryżu. Szczerze... poszło sprawnie, nawet się nie przepracowałam :P
SKŁADNIKI
porcja dla 2 osób:
szklanka sypkiego ryżu
olej lub oliwa do smażenia
duża biała cebula
3-4 pieczarki
150g fasolki szparagowej
duża czerwona papryka
podwójna pierś z kurczaka
sól,pieprz, papryka
Ryż gotujemy al dente ,odcedzamy, przelewamy zimną wodą i zostawiamy aż obcieknie z wody.
Pierś z kurczaka myjemy, kroimy na małe kawałki, doprawiamy oraz smażymy na oleju lub oliwie. Po zarumienieniu przekładamy do osobnej miseczki.
Na tłuszczu, który został po mięsie podduszamy cebulkę posiekaną w kosteczkę oraz plasterki pieczarek. Zwiększamy ogień, dodajemy fasolkę i pokrojoną paprykę a następnie wszystko smażymy do chwili gdy warzywa zrobią się miękkie (ale nie rozprażone).
Na patelni typu wook rozgrzewamy odrobinę tłuszczu, a następnie wsypujemy przygotowany wcześniej ryż i kawałki kurczaka. Wszystko smażymy na dużym ogniu (ciągle mieszając) przez około 5 minut, aż ryż lekko się zarumieni. Dodajemy usmażone warzywa,doprawiamy, mieszamy i trzymamy na ogniu jeszcze kilka minut.
Danie podajemy gorące, prosto z patelni.
SMACZNEGO