Orzechowiec z brzoskwiniami bardziej znany jako " Kora drzewa "

Wykonanie

Ach, cóż za smak i piękny zapach orzechowo-brzoskwiniowy. Ciasto to jest również znane pod nazwą "kora drzewa" Efekt końcowy zaskoczył mnie samą ;) nie spodziewałam się , że będę nim tak zachwycona :) Nie znacie ? to koniecznie wypróbujcie . Naprawdę warto :)
Foremka : 25 x 40
Składniki:
Ciasto:
1/2 szkl. cukru
100 g zmielonych orzechów włoskich
100 g zmielonych dowolnych orzechów
100 g wiórków kokosowych
50 g rodzynków
8 białek
3 żółtka
1 łyzka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem:
1 puszka brzoskwiń
1/2 szkl. cukru pudru
300 g masła
5 żółtek
2 op. budyniu śmietanowego z cukrem ( użyłam bez cukru )
2 łyżki cukru
Ponadto:
2 małe paczki delicji pomarańczowych
2 op. galaretki brzoskwiniowe
spirytus do nasączenia ( dodałam rumu )
tłuszcz do blaszki
papier pergaminowy
Sposób przygotowania:
Ciasto :
Białka ubijamy na sztywna masę. Ciągle ubijając dodajemy cukier i żółtka
Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia , rodzynkami, orzechami i wiórkami. Wsypujemy do białek i mieszamy.
Ciasto wylewamy do wyłozonej pergaminem i natłuszczonej blaszki 25 x 40 cm.( użyłam 29 x 24- radze w większej to wtedy ciasto nie będzie tak wysokie )
Pieczemy w temp. 170 C ok. 40 minut.
Krem:
W szkl. wody roztrzepujemy żółtka i budynie.
Syrop z brzoskwiń gotujemy z 2 łyzkami cukru. W momencie zagotowania sie syropu dolewamy roztrzepana masę.
Masło ucieramy z cukrem pudrem i dodajemy po 1 łyżce przestudzonego budyniu.
Placek orzechowy z brzoskwiniami :
Galaretki rozpuszczamy według przepisu podanego na opakowaniu.
Na placek orzechowy wykładamy połowę masy , nastepnie delicje nasączone w rumie , pozostała masę i pokrojone brzoskwinie.
Na wierzch wylewamy tężejącą galaretkę.
Smacznego