Kurczak w sosie krewetkowym na ostro

Wykonanie

Wiele dni nam zajęło aby ponownie zamieścić nowy przepis. Nadmiar tzw. zawodowych obowiązków to nie jedyna przyczyna. Na naszym stole powtarzają się potrawy, które już opisaliśmy a nie byłoby w porządku z naszej stronie publikowanie starych już przepisów tylko po zmianie jednego składnika.
Hmmm, tak więc czy powinniśmy publikować dzisiejszy przepis. Moqueca z kurczakiem już nie jeden raz pojawiała się na blogu. Podjęliśmy jednak decyzja że warto. Nowe smaki jakie udało się nam wydobyć z naszej potrawy warte są opisania.
Będzie dzisiaj na ostro. Fanów brazylijsko - tajskiej kuchnii zapraszamy dzisiaj serdecznie.
Składniki dla 4 osób:
0,5 kg piersi kurczaka (podwójnej)
0,4 litra mleczka kokosowego
1 papryka czerwona
2 duże pomidory
1 cebula czerwona
2 lub 3 ząbki czosnku
1 cytryna
6 łyżek oleju palmowego dende*
garść świeżej kolendry
chili peperoncini całe (firmy Kotanyi)
2 kostki bulionowe krewetkowe JUMBO*
2 kostki rosołowe z kurczaka
szczypta soli
1 łyżka kuminu
*dostępne jest w w sklepach typu kuchnie świata lub sklepach kuchnia afrykańska czy hinduską.
Przygotowanie:
Kroimy pierś kurczaka w kawałki. Kropimy cytryną i przyprawiamy startym czosnkiem oraz kuminem..
Kroimy cebule, pomidory, paprykę w kręgi. Siekamy kolendrę.
Bierzemy głęboką patelnię, najlepiej wok. Na dnie układamy pierwszą warstwę warzyw (cebula, papryka). Druga warstwa to kawałki kurczaka. Jako trzecia warstwa - pomidory, posiekana kolendra i 6 papryczek chilli peperoncini. Wszystko zalewamy mleczkiem kokosowym, dodajemy olej dende i kostki (Jumbo, rosołowe).
Garnek przykrywamy i dusimy 15 -20 minut na średnim ogniu. Czas zależny oczywiście od kuchenki. Później odkrywamy przykrywkę i gotujemy przez 5 minut, tak aby sos zgęstniał.
Podajemy z ryżem białym długoziarnistym.