Ciasto Sen Filozofa (na musie jabłkowym)

Wykonanie

O czym nie śniło się filozofom?...
O takim cieście ! bez jajek, mleka, prawie bez cukru (można zrezygnować),
no i jakby się uparł to i bez glutenu (jeśli użyjemy odpowiedniej mąki).
Dlatego nazwałam je ot tak przewrotnie "Sen Filozofa".
Ponadto jest niebezpiecznie dobre, bardzo szybko znika.
W środku miękkie, na wierzchu chrupiąca skórka..
inspiracja
przepis z moimi modyfikacjami:
1/2 szklanki mąki orkiszowej
1/2 szklanki mąki kukurydzianej
240 g musu z jabłek ze słoiczka (można uprażyć świeżo utarte jabłka)
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki otrąb
1/2 szklanki wiórków kokosowych
1/3 szklanki oleju
1/2 banana rozgniecionego widelcem na papkę
2 łyżki rodzynek
4 łyżki ziaren słonecznika
2 łyżki cukru trzcinowego
1/4 łyżeczki cynamonu
łyżeczka octu balsamicznego
szczypta pieprzu świeżo mielonego
szczypta soli
garść orzechów laskowych lekko posiekanych ( do posypania na wierzch)
Składniki suche wymieszać razem. Dodać mokre i wymieszać łyżką.
Masa jest dość gęsta. Na wierzch dajemy orzechy i lekko je dociskamy do ciasta tak by po upieczeniu nie odpadały.
Przekładamy do formy 20x20 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec 30-40 min (20 minut z termoobiegiem) w 180 stopniach. Studzimy i kroimy w kwadraty lub podłużne kawałki (wtedy zajadamy jak zdrowe batoniki).