Szpinakowa z jajkiem

Wykonanie

W poszukiwaniu nowych smaków, wpadłam na wspaniały przepis na kremową zupę szpinakową z białym winem. Kombinacja ta bardzo mnie zainteresowała i postanowiłam wypróbować ją. Oczywiście było trochę pod górę:). Okazało się, że nie mam śmietany kremówki w szafce natomiast stał kartonik śmietanki kokosowej.
Eksperyment się powiódł, a zupa wyszła pyszna i kremowa, z delikatną nutą białego wina a kokosa prawie wcale nie było czuć.
Bardzo polecam...
Składniki:
2 małe cebulki drobno posiekane
1 łyżka masła
3 ząbki czosnku
100g świeżego szpinaku
250g śmietanki kokosowej lub kremówki jak macie:)
100ml białego wina
300ml przegotowanej wody
szczypta gałki muszkatołowej
liść laurowy
sól, pieprz do smaku
Dodatkowo:
4 jajka ugotowane na twardo.
W nieprzywierającym garnku roztapiamy masło i podsmażamy cebulkę, aż będzie przezroczysta. Dodajemy zgnieciony czosnek i krótką chwilę smażymy.
Dodajemy białe wino i dusimy, aż płyn się zredukuje. Następnie podlewamy wodą, dodajemy przyprawy, sól, szpinak i mleko kokosowe.
Zupę doprowadzamy do wrzenia a następnie miksujemy na gładką konsystencję.
Doprawiamy solą, świeżo zmielonym pieprzem i podajemy w miseczkach z kawałkami jajek.
Smacznego...