Od kuchni..Leczo z cukinią i mięsem mielonym

Wykonanie

Ta lekka wersja leczo bardzo mi się spodobała, szybko się ugotowało i świetnie smakowało z ryżem, dobra propozycja na obiad. Inspiracja
Składniki dla 3 osób
500 g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
1 cukinia
1 papryka czerwona
1 cebula
1 ząbek czosnku
2 pomidory
2 łyżki koncentratu pomidorowego
250 ml bulionu warzywnego
sól i pieprz
przyprawa: słodka papryka
150 g ryżu
oliwa z oliwek
Wykonanie
W dużym garnku, na oliwie podsmażyłam czosnek i cebulę, następnie dodałam mięso i smażyłam 10 minut. warzywa pokroiłam i wrzuciłam do mięsa. Dodałam koncentrat i bulion, przyprawiłam do smaku. całość dusiłam pod przykryciem do miękkości warzyw. Leczo podałam z ryżem.
Opracowała Edyta