Od kuchni.. Tarta z serkiem mascarpone i owocami

Wykonanie

Ciasto robi się bardzo szybko i bez pieczenia, wystarczy tylko schłodzić w lodówce. Jeśli chodzi o masę to bardzo szybko się rozpuszcza, także po wyjęciu z lodówki trzeba tarte od razu zjadać.
Składniki ( foremka do tarty o średnicy 30cm)
300g herbatników (najlepiej pełnoziarnistych)
150g masła
2 jajka
1/4 szklanki cukru pudru
500g mascarpone
1 opakowanie cukru waniliowego
skórką otarta z 1 cytryny
ok. 450g owoców: borówki, maliny, czerwone porzeczki
Wykonanie
Herbatniki trzeba drobno rozkruszyć ( ja zrobiłam to tłuczkiem do mięsa :) ) i przełożyć do miski do tego roztopione masło, następnie dobrze wymieszać. Powstałą masę włożyć do formy (wysmarowaną masłem lub wyłożoną papierem do pieczenia) i wstawić do lodówki na ok. 1h.
Żółtka ubić z cukrem pudrem na puszystą masę, nadal ubijając dodajemy powoli mascarpone, cukier waniliowy i skórkę z cytryny. Następnie ubijamy białka, które łączymy z masą serową.
Na schłodzony spód tarty wykładamy masę z mascarpone i wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc. Jak już masa mocno stężeje wykładamy ulubione owoce sezonowe, można zwieńczyć dzieło posypując ciasto cukrem pudrem.
Opracowała Daria