Wykonanie
Składniki:500 g
makaronu (np. penne)500 ml
śmietany 18 %2
żółtka150 g
wędzonego boczku1 średnia
cebula2 ząbki
czosnku3/4 szklanki startego
parmezanu0,5 łyżeczki
gałki muszkatołowejoliwa z oliweksól, świeżo mielony
pieprz
Do miski wlewamy
śmietanę, dodajemy
żółtka,
gałkę muszkatołową, część
parmezanu,
sól i świeżo mielony
pieprz. Całość dokładnie mieszamy.
Makaron gotujemy w osolonym wrzątku z dodatkiem
oliwy, pod przykryciem według wskazówek na opakowaniu.
Makaron gotujemy al dente. Przy odcedzaniu zostawiamy szklankę
wody z gotowania.Od
boczku odkrawamy skórkę i kroimy na mniejsze kawałki.
Cebulę kroimy w kostkę, a
czosnek w cienkie plasterki.
Boczek podsmażamy na suchej patelni. Gdy część tłuszczy już się wytopi, dodajemy trochę
oliwy z oliwek i posiekaną wcześniej
cebulę i
czosnek. Gdy
cebula już się zeszkli, na patelnię dodajemy jajeczną masę, cały czas mieszając, doprawiamy
solą i
pieprzem oraz około 4 łyżek
wody z gotowania
makaronu i gotujemy całość na małym ogniu, aż masa zgęstnieje.Tak przygotowany sos przelewamy do garnka z ugotowanym wcześniej
makaronem i delikatnie mieszamy. Na koniec posypujemy całość drobno posiekaną
natką pietruszki.ZOBACZ VIDEO:
