Leczo dietetycznie

Wykonanie

Składniki (na 4 duże porcje):
3 duże cebule
2 średnie cukinie
4 pomidory
20 dag wędliny drobiowej
3 papryki (różne kolory)
2 liście laurowe
2 łyżki oliwy
3 ziarnka ziela angielskiego
sól i pieprz do smaku
Cebulę obrać i pokroić w piórka. Cukinię umyć i pokroić w dużą kostkę. Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skóry i pokroić w kostkę. Paprykę umyć i pokroić w paski lub kostkę. Ja osobiście obieram też paprykę.
W garnku rozgrzać oliwę, podpiec na niej pokrojoną wędlinę, tak aby się delikatnie zarumieniła. Dodać cebulę, liść laurowy i ziele angielskie. Kiedy cebula się zeszkli dodać paprykę i cukinię. Na końcu należy dodać pomidory i doprawić solą i pieprzem do smaku. Dusić wszystko razem około 20 minut, tak aby składniki się nie rozgotowały. Można dla podkręcenia smaku dodać łyżkę czerwonego pesto lub bazylię, oregano.
Smacznego.