Kopytka z gulaszem

Wykonanie

Wszystkie potrawy mączne w stylu tych robionych przez moją babcią zawsze były moją słabością :)
Kopytka też uwielbiam zazwyczaj jem je po prostu popijając zimnym mlekiem albo podsmażone z cebulką ale tym razem podałam je w wersji "na bogato" polane gulaszem drobiowym :)
Kopytka
500 g ugotowanych i potłuczonych ziemniaków
1 jajko
5 łyżek mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
sól, pieprz
Ziemniaki starannie utłuc- najlepiej przepuścić przez specjalną praskę do ziemniaków.
Dodać jajko, mąkę oraz przyprawy.
Zagniatać ciasto tak aby nie kleiło się do ręki ( w razie potrzeby dodać mąki)
Z ciasta uformować dość cienki rulon i nożem odcinać pod kątem kawałki ciasta.
W garnku zagotować wodą z dodatkiem oleju i soli.
Na wrzącą wodę wrzucać kluseczki i gotować do momentu wypłynięcia.
Wyjmować łyżką cedzakową i odsączyć na sitku.
Gulasz
1 duża pierś z kurczaka
puszka pomidorów
papryka czerwona
1 cebula
1 marchewka
0,5 papryczki peperoni
pierz, papryka łagodna, oregano, bazylia
Pomidory wraz z sokiem przełożyć do garnka, dodać trochę wody i gotować aż zmiękną.
Zestawić z gazu i zblendować.
Pierś z kurczaka i paprykę pokroić w kostkę,
cebulę w pół-talarki a marchewkę zatrzeć na tartce.
Kukurydzę odsączyć na sitku.
Wszystko dodać do pomidorów i gotować na małym ogniu ok. 35-40 min, co jakiś czas mieszając.
Pod koniec gotowania przyprawić wedle uznania- dość pikantnie pieprzem, papryką, oregano i bazylią.