Paszteciki drożdżowe z kapustą i grzybami

Wykonanie

Składniki na ciasto:
2 szklanki mąki
pół kostki masła
2,5 deko drożdży
1/8 szklanki ciepłego mleka
pół łyżeczki cukru
2 jajka
pół łyżeczki soli
Składniki na farsz:
0,5 kg kapusty kiszonej
2 garście suszonych grzybów
sól
pieprz
2 małe cebule
Grzyby należy namoczyć na noc. Kroimy je drobno i wraz z cebulą pokrojoną w piórka dodajemy do garnuszka. Kiszoną kapustę należy przepłukać w zimnej wodzie by straciła trochę na kwaśności. Po odciśnięciu kapustę szatkujemy i wrzucamy do garnuszka, podlewamy troszkę wodą.Wstawiamy na mały gaz i dość często mieszamy. Dusimy tak pod przykryciem około 40 minut, doprawiamy do smaku solą i pieprzem, zostawiamy do ostygnięcia.
Rozrabiamy drożdże z letnim mlekiem i połową łyżeczki cukru. Masło rozpuszczamy. Do przesianej mąki dodajemy sól, masło,1 jajko i rozrobione drożdże. Wszystko mieszamy razem a potem przez chwilę wyrabiamy. Ciasto dzielimy na części i rozwałkowujemy ja na prostokąt. Na połowie wykładamy farsz, zawijamy drugą połową bez farszu i zlepiamy. Górne ciasto nacinamy delikatnie nożem na wybraną wielkość pasztecików . Nie kroimy do końca- dzięki temu farsz nie wypłynie podczas pieczenia a paszteciki łatwiej się później odrywa od siebie. Paszteciki przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i smarujemy żółtkiem- dzięki temu nabiorą ładnego złotego koloru. Pieczemy je w temperaturze 200stopni około 15- 20 minut.