Placuszki z serka ricotta

Wykonanie

Może skusicie się na weekendowe śniadanko, troszkę może bardziej pracochłonne ale smakiem wynagradzające te 10 minut mniej snu :)
250g serka ricotta
100g mąki pszennej
125ml mleka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
2 jajka (oddzielnie żółtka i białka)
2 łyżki oleju z orzeszków ziemnych
sok z pół limonki
W misce rozmieszać serek z mlekiem, olejem i żółtkami. Dodać mąkę, proszek do pieczenia i sól. Delikatnie mieszać na puszystą masę. Na koniec dodać pianę ubitą z białek i sok z limonki. Smażyć na suchej patelni po minucie z każdej strony. Podałam z płynnym miodem, truskawkami i słodką śmietanką.
Inspiracja: Lato w kuchni przez okrągły rok, Nigella Lawson