Domowa pizza na puszystym cieście

Wykonanie

Czy istnieje na świecie ktoś, kto nie lubi pizzy? Ze świecą takiego szukać!
Lecz gdy nie chce się wychodzić z domu, a świadomość, że zamówiona będzie przypominała bardziej gumowy placek, a nie smakowitą pizzę, wystarczy zrobić trzy kroki do kuchni.
Taka domowa jest najlepsza-cieplutka prosto z piekarnika, a poza tym kładziemy na nią dokładnie to, co chcemy w ilości, jaka nas zadowala.
Przepis na ciasto znalazłam na Kwestii Smaku -bardzo łatwe, niepracochłonne, a przede wszystkim puszyste i smaczne. Dodatki to wynik własnych upodobań.
Składniki (2 duże pizze lub 4 małe):
Ciasto:
600 g mąki pszennej
1,5 szklanki wody
40 g świeżych drożdży
2 łyżeczki cukru
4 łyżki oliwy (+ do posmarowania)
łyżeczka soli
Dodatki:
sos do pizzy *przepis*
pętko kiełbasy
20 dag szynki
0,5 kg pieczarek
2 łyżki masła
30 dag żółtego sera
świeża bazylia
Przygotowanie:
Wodę lekko podgrzać (nie może być gorąca!). Do połowy dodać pokruszone drożdże oraz cukier, wymieszać do rozpuszczenia drożdży. Odstawić na 5 minut-w tym czasie drożdże powinny zacząć się pienić . W tym czasie podgrzać resztę wody (ma być tak samo ciepła jak poprzednio). Mąkę przesiać do miski, dodać rozpuszczone drożdże, resztę wody i oliwę. Lekko zagnieść, dodać sól i wyrabiać przez około 10 minut ręcznie-ciasto będzie ładnie odchodziło od rąk. Z ciasta uformować kulę, posmarować ją oliwą, włożyć do dużej miski. Przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia na ok 1 godzinę (do podwojenia objętości). W tym czasie przygotować dodatki-pieczarki przesmażyć na patelni z masłem, szynkę i kiełbasę pokroić wedle upodobań, zetrzeć ser. Następnie ciasto przełożyć na blat, odgazować i chwilę wyrobić. Podzielić na 2 lub 4 części (zależnie od tego, jak duże mają być pizze). Każdą część rozwałkować na grubość ok. 6-7 mm. Przełożyć na blachy wysmarowane oliwą, uformować boczny rant, ponakuwać widelcem całą powierzchnię ciasta. Przykryć ściereczką i zostawić do podrośnięcia na ok. 15 minut. W tym czasie nagrzać piekarnik do 250 stopni. Po wyrośnięciu rozsmarowac na cieście sos, rozłożyć pieczarki, szynkę, kiełbasę, całość obficie posypać serem i świeżo posiekaną bazylią. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 12-20 minut (zależnie od wielkości pizzy) aż brzegi i spod ciasta będą zrumienione.
Panissimo / Il castello di Patty Pa