Sernik Wielkanocny na bogato

Wykonanie

Do Wielkanocy coraz bliżej.
Już zastanawiam się, jakie smakołyki przygotować.
W tym roku jesteśmy sami i dlatego wszystko, co przygotuję, musi być dopasowane do potrzeb każdego z nas.
Sernik to dość bezpieczne ciasto. Prawie każdy je lubi. No, prawie.
Znam taką jedną kuzynkę, która nie może na niego patrzeć ;)
Nazwałam mój sernik Wielkanocnym, ponieważ jest taki "na bogato".
Mało tego, należy go piec w dużej blaszce, bo masy wychodzi naprawdę sporo. W sam raz na święta.
Mam nadzieję, że go wypróbujecie i jestem pewna, że polubicie ;)
Jeśli szukacie przy okazji przepisu na prosty i pyszny MAKOWIEC na Wielkanoc, zapraszam TUTAJ .
POTRZEBUJESZ:
Spód:
3 paczki herbatników Petit Buerry -bardzo drobno rozkruszonych
Ok 100g roztopionego masła
Masło roztopić i przestudzić.
Połączyć z rozkruszonymi herbatnikami i wyłożyć na blachę.
Masa serowa:
1,2 kg sera białego zmielonego dwukrotnie
cukier waniliowy
1i1/2 szklanki cukru
10 jaj (osobno białka)
3budnie śmietankowe
3 kubki (200ml jeden) śmietany kremówki 30%
Opcjonalnie: rodzynki, skórka pomarańczowa, orzechy włoskie ( te dodatki z pewnością dodadzą sernikowi bardziej odświętny smak ;))
Polewa kakaowa:
125 g masła
1/2 szklanki cukru pudru
4 łyżki mleka
4 łyżki dobrego kakao
Rozpuszczamy masło, dodajemy cukier i mleko. Mieszamy dokładnie.
Zdejmujemy z ognia i dodajemy kakao.
Po przestygnięciu nakładamy na ciasto .
WYKONANIE:
1. W osobnych miskach ubijamy białko i śmietanę.
Do miski z białkiem dodajemy 1/2 szklanki cukru i ubijamy na sztywno.
2. Żółtka rozkręcamy z resztą cukru, dodajemy po trochu sera a następnie dosypujemy budynie i cukier waniliowy. Rozkręcamy.
3. Łyżką mieszamy masę serową z ubitą śmietaną i białkami.
4. Ciasto wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika ( góra-dół) i pieczemy 1,5godziny.
Jeśli macie wrażenie, że Wasz piec ma problem z dopiekaniem, możecie dodać 5, maksymalnie 10 minut dłużej.
Smacznego!
Pani M.