Dietetyczny bigosik z młodych warzyw

Wykonanie

Tyle pysznych młodych warzyw do dyspozycji, że aż
grzech z tego nie skorzystać
Składniki:
– kapusta 1 główka
– marchewka 3 szt
– kiełbasa drobiowa 50 dkg
– seler korzeniowy 1/3 szt
– pietruszka 1 szt
– cukinie małe 1 szt
– por (biała część) 1 szt
– ząbek czosnku 3 szt
– pasta chili 1 łyżeczka
– przecier pomidorowy 2 łyżeczki
– pomidorki koktajlowe 200 g
– sól do smaku
– masło 50 g
– mąka żytnia 2 łyżki
– czarny pieprz mielony
– sok z cytryny 2 łyżki
– koperek 1/2 pęczka
Przygotowanie:
Główkę kapusty umyć a następnie poszatkować. Młodą marchewkę oskrobać i pokroić w plasterki. Pokroić w plasterki kiełbasę drobiową.
Pietruszkę i selera oskrobać a potem zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Umytą cukinie pokroić w plastry. Podobnie obranego pora. Umieścić wszystkie składniki w garnku i dodać posiekany czosnek. Podlać woda posolić i dusić pod przykryciem ok. 30 minut.
Pod koniec duszenia dodać pastę paprykowa ostrą, przecier i pomidorki koktajlowe. Dusić dale przez kolejne 7-10 minut.
Z mąki żytniej i masła przygotować zasmażkę. rozprowadzić zimną wodą i dodać do warzyw. Dusić wszytko razem jeszcze ok 5 minut.
Doprawić do smaku sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Podawać ze świeżym koperkiem. Smacznego.