Omlet z cukinią

Wykonanie

2 jajka
1 mała cukinia
sól
pieprz
szczypta suszonych pomidorów
pół małej cebuli
1 ząbek czosnku
tłuszcz do smażenia
Cebulę i czosnek posiekać drobno, cukinię pokroić na cienkie plasterki. Na patelni rozgrzać tłuszcz, przysmażyć krótko cebulę i czosnek, włożyć pokrojoną cukinię i smażyć przez ok 7-10 min aż nieco odparuje. W tym czasie rozmącić jajka w kubeczku. Zalać całość jajkami posypać przyprawami i przykryć pokrywką. Na wolnym ogniu smażyć aż jajko zetnie się na całej powierzchni.