Kawowe ciasto z cukinii z żurawiną i orzechami

Wykonanie

2 szklanki mąki
1,5 szklanki cukru
4 jaja
350g cukinii
1,5 szklanki oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
0,5 szklanki posiekanych orzechów
0,5 szkl żurawiny suszonej
3 płaskie łyżeczki kawy rozpuszczalnej
Cukinię zetrzeć na tarce o drobnych oczkach i odcisnąć na sicie.
Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodać kawę.
Następnie dodawać stopniowo mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą i olej. na koniec dodać cukinię, żurawinę i orzechy. Ciasto wymieszać.
Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia i wyłożyć masę. Wyrównać.
Ciasto piec w temp 180°C 40-50 minut , sprawdzić patyczkiem.