rozgrzewająca tajska zupa z kurczakiem

Wykonanie

Dzisiaj danie kuchni azjatyckiej- rozgrzewająca tajska zupa z kurczakiem z dodatkiem makaronu chow main, mleczka kokosowego, trawy cytrynowej oraz świeżej kolendry. Inspirację brałam z różnych stron, ale ciągle mi czegoś brakowało więc zmieniałam proporcje :)
Składniki:
litr bulionu drobiowego
400 g kurczaka
1 duża puszka mleczka kokosowego
1 papryczka chilli
2 małe marchewki
1 mała cebulka
2 duże ząbki czosnku
garstka grzybów mun
mały kawałek imbiru (około 2cm)
3 łyżki sosu rybnego
1 łyżka sosy sojowego
sok z 1,5 limonki
starta skórka z limonki
1 łyżeczka trawy cytrynowej w proszku
sól, pieprz,cukier, kmin rzymski, kurkuma
świeża kolendra
makaron chow main noodles
Czosnek, cebulę, imbir oraz papryczkę chilli kroimy na malutką kosteczkę a marchewki na małe talarki. Wszystko wrzucamy do garnka na rozgrzaną oliwę i podsmażamy kilka minut. Następnie wlewamy dokładnie wymieszane mleczko kokosowe oraz bulion. Dodajemy kurczaka pokrojonego w cienkie paski, szczyptę cukru, soli i pieprzu, łyżeczkę kurkumy, dwie łyżeczki kminu rzymskiego, jedną łyżeczkę trawy cytrynowej, sok z półtorej limonki oraz sos sojowy i rybny. Następnie dorzucamy garść grzybów mun oraz troszkę startej skórki z limonki i wszystko gotujemy na małym ogniu przez około 25 minut.
Po upływie większości czasu z tych 25 minut gotujemy makaron i dodajemy bezpośrednio do zupy albo do miseczek. Na wierzch sypiemy świeżą kolendrę i gotowe :)