Wykonanie
Od pewnego czasu, coraz więcej uwagi zwracam na produkty ekologiczne. Oczywiście nie sądzę, aby tylko takich dało się używać w kuchni czy w ogóle jedynie takie jeść (przecież nikt nie stołuje się wyłącznie w domu), ale zastępowanie coraz większej ilości produktów ich ekologicznymi odpowiednikami zdecydowanie ma sens. A więc: jeśli mam taką okazję - nie waham się tego robić :)W ten sposób, przeglądając oferty sklepów ze zdrową żywnością, wpadłam na produkty do pieczenia i deserów niemieckiej
marki Lecker's . Zainteresowana, przeszłam na stronę oficjalną producenta żeby dowiedzieć się więcej o jej produktach, a w szczególności o zdrowym zamienniku
proszku do pieczenia. Dużo przecież
mówi się o szkodliwości jego "standardowej wersji" - że jest to mieszanka chemii powodująca rewolucje żołądkowe i inne dolegliwości, m.in. ze względu na zawartość fosforanów. Ten proszek zawiera z kolei substancję zwaną m.in. tartarusem. Kiedyś już obiła mi się o uszy nazwa "cream of
tartar" czyli kamienia
winnego - naturalnego zamiennika proszku. Dlaczego uważa się go za zdrowszy?Ano dlatego, że jest produktem ubocznym z procesu produkcji
wina, a
winogrona są jedynym naturalnym źródłem znaczących ilości kwasu
winowego. Świetnie zwiększa objętość piany z
białek i reguluje kwasowość. Czyli naturalny... i bardzo przydatny.Inne produkty z oferty to:- kropelki z
gorzkiej czekolady- polewa z
białej czekolady-
cukier trzcinowy z
wanilią burbońską- agar- czerwona glazura do ciast z agarem- bezbarwna glazura do ciast z agarem-
aromat cytrynowy-
aromat pomarańczowy- aromat
limonkowy i
mandarynkowy (!)- aromat
miętowy (!)- środek żelujący do
konfitur-
mleczna kuwertura- kuwertura gorzka- stabilizator do
śmietany z dekstrozą- zakwas żytni- kwasek
cytrynowy- suche
drożdże-
skórka cytrynowa kandyzowana-
skórka cytrynowa starta-
żelatyna w listkach-
skórka pomarańczowa starta- kandyzowana skórka
pomarańczy
Wszystkie produkty opatrzone są certyfikatem ekologicznym, a do ich produkcji nie używa się chemicznych dodatków. Możecie je dostać również w
polskich sklepach internetowych ze zdrową żywnością.Teraz pozostaje przetestować wszystkie produkty - myślę, że cześć przyda się nawet podczas świątecznych przygotowań... które już wcale nie tak daleko! :)
