Obiad na upał - kurczak pod pomidorami i mozzarellą

Wykonanie

Kochani, ostatnio nie mam czasu na bloga ale po zrobieniu tego obiadu wiedziałam że muszę Wam opowiedzieć jak było pysznie ! Przepis znalazłam na stronie Kwestia smaku i lekko go zmodyfikowałam. Obiad był genialny a upał na dworze 35 stopni :) Niestety w taką pogodę nie mam apetytu a tego kurczaka pochłonęłam w kilka minut. link do oryginalnego przepisu
Składniki :
pierś kurczaka
bułka tarta
ser grana padano
młynek - chili w płatkach
pomidory
czerwona cebula
mozzarella w kulce ( nie z zalewy)
świeża bazylia
suszone oregano
oliwa
1/4 małej kostki masła
Przygotowanie :
Piersi kurczaka rozbijam tak by były równej grubości. Przyprawiam je dosyć mocno młynkiem z chili w płatkach, solą, pieprzem.
W rondelku podgrzewam troszkę oliwy i masła, gdy masło się rozpuści, ściągam rondelek z gazu.
Ser grana padano ścieram na tarce o małych oczkach.
Łączę ser z bułką tartą u mnie proporcje pół na pół.
Kurczaka smaruje masłem z oliwą i panieruję po czym powtarzam tą czynność by panierka była gruba.
Blaszkę wykładam papierem do pieczenia. Układam kurczaka i wstawiam na 20 minut do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
Pomidory zalewam wrzątkiem.. ściągam skórę i pozbywam się pestek, drobno siekam.
Czerwoną cebulę także drobno siekam i mieszam z pomidorami.
Jeśli pomidory są wodniste ( tak było u mnie) to pozbywam się nadmiaru wody poprzez sitko.
Doprawiam oregano.
Mozzarellę ścieram na tarce o grubych oczkach, bazylię drobno siekam.
Po upływie 20 minut , na kurczaka układam pomidory i posypuję mozzarellą.
Wstawiam ponownie do piekarnika podkręcając temperaturę na 250 stopni i opcję grill, czekam aż ser ładnie się rozpuści po około 3 minutach wyjmuję.
Posypuję bazylią i gotowe :)