Sernik kokosowy

Wykonanie

Mały serniczek w sam raz na niedzielną popołudniową kawkę. Delikatny, wilgotny w o lekkim cytrynowym smaku.
Składniki ciasto kruche:
1 szklanka mąki
50 g masła
1 jajko
1 żółtko
4 łyżki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa serowa:
50 dag mielonego sera
1 jajko
2 żółtka
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki oleju
skórka starta z 1/2 cytryny
1 opakowanie budyniu waniliowego
Pianka kokosowa:
1 szklanka wiórek kokosowych
3 białka
1/2 szklanki cukru
Składniki na ciasto posiekać i zagnieść.
Ciasto wałkujemy na wielkość blaszki(u mnie 24-24 cm).
Do sera dodajemy żółtka, jajko, cukier oraz mleko.
Dokładnie miksujemy, a następnie dodajemy budyń i dokładnie ucieramy.
Na końcu do masy serowej dodajemy olej i startą skórkę z cytryny.
Wszystkie składniki dokładnie ze sobą łączymy.
Masę serową wylewamy na wcześniej przygotowaną blaszkę z ciastem.
Ciasto z serem wkładamy do piekarnika nagrzanego do temp. 180'C i pieczemy przez około 40 minut.
Na pięć minut przed końcem pieczenia ubijamy białka z cukrem na sztywną pianę.
Do ubitej piany dodajemy wiórki kokosowe i dokładnie mieszamy.
Pianę wylewamy na sernik i pieczemy go jeszcze przez 20 minut w tej samej temperaturze.
Po upieczeniu sernik studzimy. Smacznego !!!