Bitki Wieprzowe (Bitki ze Schabu)

Wykonanie

Delikatne, rozpływające się w ustach i niezwykle aromatyczne - takie właśnie wychodzą bitki z poniższego przepisu. Bitki Wieprzowe to świetna alternatywa dla tradycyjnego schabowego - świetny pomysł na codzienny obiad lub nawet świątecz ne danie .
500 g schabu wieprzowego
zioła prowansalskie
sól, pieprz
ok. 1/3 szklanki mąki
olej do smażenia
3 ząbki czosnku
kilka liści laurowych
kilka kuleczek ziela angielskiego
kulka kuleczek całego pieprzu kolorowego
Schab porcjujemy na dość cienkie plastry. W każdy z nich wcieramy sól, pieprz oraz zioła prowansalskie. Odkładamy do lodówki na minimum godzinę a najlepiej całą noc.
Każdy z kotlecików obtaczamy w mące, a następnie smażymy w niewielkiej ilości oleju (po ok. 4-5 minut z każdej ze stron).
Gdy już każdą porcje schabu podsmażymy wszystkie bitki umieszczamy w naczyniu w którym się smażyły i zalewamy ok. 600 ml wody. Dodajemy liście laurowe, pieprz, ziele angielskie i drobno posiekany czosnek. Wszystko dusimy na niedużym ogniu przez minimum 70 minut. W razie konieczności możemy dolać większej ilości wody.
Gotowe bitki podajemy z ziemniakami w dowolnej postaci oraz ulubionymi sałatkami.