Aromatyczna sałatka z Prosciutto di Parma i mozzarellą

Wykonanie

W ten sposób skomponowaną sałatkę jadłam w jednej z poznańskich restauracji. Bardzo mi smakowała, dlatego postanowiłam odtworzyć ją w domu. Jest pełna cudownych smaków i aromatów. Prosciuto nadaje jej lekko słodkawego smaku a sos na bazie pomidorów podkreśla włoski charakter. Zapraszam do wypróbowania sałatki oraz do wzięcia udziału w konkursie, który potrwa do 21.09.2012 r.
Ilość porcji – 4
Czas wykonania – 25 min.
Stopień trudności – łatwy
Składniki:
4 garści ulubionej sałaty
70 g szynki prosciutto w plasterkach
10 pomidorków koktajlowych
125 g mozzarelli
sól morska i pieprz świeżo mielone
4 łyżki sosu pomidorowego ( składniki na sos poniżej)
Sos:
450 g świeżych pomidorów
25 g oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku
6 listków bazylii
4 duże listki oregano
sól
pieprz
Sposób wykonania:
Sos:
pomidory zalewamy wrzątkiem na 15 sekund, płuczemy zimną wodą a następnie obieramy ze skórki i kroimy w kostkę,
czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę
siekamy bazylię i oregano,
do garnka o grubym dnie wlewamy oliwę, wrzucamy czosnek, po 10 sekundach dodajemy pomidory i gotujemy kilka minut, aż płyn się zredukuje,
doprawiamy solą, pieprzem, jeśli sos jest zbyt kwaśny dodajemy odrobinę cukru, wrzucamy posiekaną bazylię i oregano,
odstawiamy do wystygnięcia.
Przygotowujemy sałatkę:
sałatę myjemy i osuszamy,
szynkę kroimy w mniejsze plasterki,
mozzarellę, kroimy w plasterki lub półplasterki,
pomidorki koktajlowe myjemy i kroimy w świartki,
każdy talerz smarujemy sosem pomidorowym a na nim układamy sałatę, mozzarellę, prosciutto i pomidory,
oprószamy świeżo mieloną solą morską i pieprzem oraz dodajemy kilka „kleksów” sosu pomidorowego. Smacznego:)