Krem z cukinii

Wykonanie

Składniki:
- 1 duża cukinia
- 2 ziemniaki
- 2 łyżki masła
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 łyżka posiekanej mięty
- 1 litr bulionu warzywnego
- 2 łyżki jogurtu greckiego
- sól i pieprz
Sposób przygotowania:
1. Cebulę i czosnek siekamy, podsmażamy na maśle, następnie dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię bez nasienia oraz obrane i pokrojone ziemniaki, wszystko chwilę smażymy.
2. Wlewamy bulion warzywny i gotujemy do miękkości warzyw. Pod koniec gotowania dodajemy miętę i mąkę wymieszaną z kilkoma łyżkami wywaru.
3. Zupę zagotowujemy, ściągamy z ognia, dodajemy jogurt, całość miksujemy. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Podajemy z grzankami.