Zupa - krem z pieczonych warzyw

Wykonanie

Składniki : ( dla 2 osób)
8 średniej wielkości pomidorów
1 czerwona papryka
1 czerwona cebula
3 duże ząbki czosnku
1 suszona papryczka chili
12 suszonych pomidorów w oleju
łyżeczka bazylii
łyżeczka oregano
sól
cukier
około 60 ml bulionu warzywanego
do podania : mozzarella i czarne oliwki
oliwa
Przygotowanie :
Pomidory, paprykę i cebulę kroję w grubą kostkę. Czosnek , papryczkę chili i suszone pomidory w paseczki.
Układam na blaszce, solę i przyprawiam bazylią oraz oregano, polewam około łyżką oliwy, mieszam i nakrywam folią aluminiową.
Wstawiam do nagrzanego piekarnika do 200 stopni na 30 minut.
Po upływie 30 minut, warzywa miksuję i przecieram przez sitko.
Dodaję około 60 ml bulionu warzywnego, doprawiam cukrem i zagotowuje.
Do kremu dodaję pokroją w plastry mozzarellę i oliwki.
Krem znam od dawna, ale inspiracją był przepis z Moje gotowanie nr październik 2013.