Naleśniki z warzywami, bez mąki, z sosem czosnkowym

Wykonanie

Mam kolegę. Tzn. kolegów mam kilku, ale ten właśnie konkretny "sprzedał" mi przepis na naleśniki, które robi się bez użycia mąki. Kolega nazywa się Adam, a naleśniki są zdrowe i sycące. A przede wszystkim smaczne.
- płatki owsiane
- 2 jajka
- łyżeczka sody
- woda mineralna gazowana
- sól
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Sos czosnkowy - składniki:
- jogurt naturalny
- kilka ząbków czosnku
- papryka w proszku
- pół łyżeczki suszonego chilli
- sól i pieprz
- łyżeczka soku z cytryny
Nadzienie - składniki:
- użyłam gotowej "chińskiej mieszanki warzyw na patelnię
Najlepiej zacząć od przygotowania sosu tak, a by jego składniki miały czas, aby się przegryźć. Czosnek za pomocą praski wyciskamy do jogurty, dodajemy paprykę, chilli, sól, pieprz do smaku i sok z cytryny. Wszystko dokładnie mieszamy i wstawiamy do lodówki
Płatki mielimy w młynku do kawy, wysypujemy do miski, dodajemy jajka, sodę, oliwę, sól i mieszamy. Dodajemy powoli wodę. Ciasto nie może być ani za rzadkie, ani za gęste. Rozgrzewamy patelnię (którą wcześniej, jeśli jest taka potrzeba nacieramy delikatnie masłem). Placki smażymy z obu stron. Na drugiej patelni podsmażamy warzywa, które później nakładamy na gotowe placki i zawijamy.
Wkładamy do rozgrzanego piekarnikia (180 stopni) na około 5 minut. Ja kładłam je na blachę wyłożoną folią do pieczenia.
Gdy naleśniki są już gotowe wyjmujemy je z piekarnika i polewamy sosem czosnkowym.
Smacznego!