Dżem z fig, czyli jednym słowem Dżemsfik ;-)

Wykonanie

Koperkowa kuchnia urlopuje. Miejsce wypoczynku nie jest może zbyt oryginalne, bo pojechaliśmy do Chorwacji, czyli kraju najchętniej odwiedzanego w tym roku przez Polaków. Polski język słychać na plażach, w klimatycznych knajpkach, przy kolorowych straganach i w wąskich uliczkach. Wcale nam to jednak nie przeszkadza, bo niby czemu miałoby przeszkadzać?
Tak sobie spędzamy leniwie wakacje, nawet upał aż tak nie doskwiera, gdy można wykąpać się w Adriatyku (Mała I nauczyła się pływać w rękawkach), kostek lodu nigdy nie brakuje, a o kawałek przyjemnego cienia wcale nie tak trudno.
Codziennie rano czeka na nas miseczka słodkich jak miód, świeżo zerwanych fig. Nie spodziewałam się, że to możliwe, ale po tygodniu figi się nam przejadły. Jako, że w Polsce świeże figi są towarem deficytowym, postanowiłam zabrać ze sobą do domu kilka słoiczków dżemu zrobionego z fig, czyli tak zwanego Dżemsfiku. W zeszłym roku dostałam od mojego brata słoiczek podobnego dżemu (klik). Tegoroczne wakacje spędzamy razem, Miś i tym razem zrobił dżemsfik, ale dla odmiany z pomarańczami (klik). Gotowymi dżemikami podzieliliśmy się "po bratersku" ;-) To będą moje wakacje zamknięte w słoiku. Może w jakiś zimny, szary, listopadowy poranek koperkowy mąż zaserwuje mi gofry z figowym dżemem, wnosząc trochę słonecznych wspomnień do koperkowego domu… Zobaczymy czy to podziała. Nie zaszkodzi spróbować, dlatego zapraszam na Dżem z fig .
Składniki:
2 kg świeżych fig
½ kg cukru
1 szklanka soku z cytryny (wyszło mi tyle po wyciśnięciu 3 lokalnych cytryn)
Wykonanie:
Figi dokładnie myjemy, odcinamy ogonki. Owoce (razem ze skórką) kroimy w dość drobną kostkę. Wsypujemy do garnka, zasypujemy cukrem, mieszamy i odstawiamy na godzinę, żeby figi puściły sok. Następnie do owoców dodajemy świeżo wyciśnięty sok cytrynowy, mieszam i zaczynamy podgrzewać. Gotujemy przez jakieś 2 godziny, na niedużym ogniu, mieszając od czasu do czasu i usuwając powstającą piankę. Podczas gotowania skórki figowe powinny się prawie całkowicie rozpaść. Żeby sprawdzić czy dżem z fig jest już gotowy należy na schłodzony talerzyk położyć odrobinkę gorącego dżemu. Jeżeli szybko „zastygnie” na talerzyku, to możemy już go przekładać do słoików. Gorącym dżemem napełniamy wymyte i wyparzone słoiki, uważając, żeby nie pobrudzić brzegów. Od razu zakręcamy czystymi pokrywkami i odstawiamy słoiczki do góry dnem do ostygnięcia.