Rolada czekoladowa z masą kawową i bananem

Wykonanie

Jedno z moich ulubionych połączeń smakowych-
czekolada, kawa i banan...
Roladę robi się bardzo przyjemnie,
jeżeli macie już doświadczenie ze zwijaniem biszkoptu,
nie przysporzy Wam kłopotu.
Składniki:
4 jajka
100 g drobnego cukru do wypieków
4 łyżki kakao
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
100 g mąki tortowej
cukier wanilinowy
50 g startej gorzkiej czekolady
masa:
250g serka mascarpone
120 ml śmietany kremówki
2 łyżki likieru kawowego
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
2 łyżki cukru pudru
ponadto:
2 banany
kakao do posypania
Sposób wykonania:
Wszystkie składniki na biszkopt powinny być w temperaturze pokojowej.
Białka, z odrobiną soli, ubić na sztywną pianę. Stopniowo dodawać po łyżce cukru i cukier wanilinowy. Kolejno, ciągle miksując, dodać żółtka.
Mąkę,proszek do pieczenia i kakao przesiać do masy jajecznej. Delikatnie wymieszać, by piana nie opadła. Na koniec wmieszać startą czekoladę.
Blachę o wym. 29x36 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać masę. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 170C ok 15 minut.
Wyjąć ciasto z piekarnika i położyć na ściereczce tak, by papier do pieczenia był na wierzchu. Zdjąć papier i zwinąć roladę, razem ze ściereczką, wzdłuż dłuższego brzegu. Odstawić do ostygnięcia.
Przygotować masę: Kawę rozpuścić w 1 łyżce wody. Ostudzić.. Wszystkie składniki na masę zmiksować, do uzyskania konsystencji gęstego kremu, nie za długo, by masy nie zwarzyć.
Rozwinąć, jeszcze lekko ciepłą roladę, wyłożyć krem i rozsmarować. Banany pokroić na kilka kawałków. Rozłożyć na środku ciasta. Delikatnie zwinąć roladę. Włożyć na kilka godzin do lodówki. Przed podaniem posypać kakao.
Smacznego :)