Spaghetti arrabiata

Wykonanie

Do powstania tego dania przyczyniła się moja miłość do makaronów, mała Gosia, która obdarowała mnie pysznymi pomidorkami oraz firma Kupiec, która przesłała dla mnie paczuszkę z makaronami ...dzięki czemu mogłam przygotować pyszne spaghetti arrabiata, które uwielbiam :) Dziękuję za prezenty:)) Arrabiata przeważnie podawana jest z penne w różnych wersjach smakowych...często tylko z pomidorów i papryki dlatego jest uważana za przystępną cenowo potrawę. Ja uwielbiam czosnek, kapary i oliwki więc niemożliwością było ugotowanie sosu bez tych właśnie składników, szczególnie że wyjątkowe podkreślenie smaku dają kapary - bez nich dla mnie nie ma arrabiaty!
przepis własny
Składniki:
Makaron spaghetti Mamma Mia
1kg pomidorów
2 cebule
3 ząbki czosnku
1 łyżka kaparów
garść czarnych oliwek
garść świeżego oregano
pęczek świeżej bazylii
drobno posiekana papryczka chili
świeżo starty parmezan
Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu.
Pomidory sparzyć, obrać skórkę i pokroić w kostkę. Cebulę pokroić na drobno i podsmażyć na oleju z oliwek, dodać czosnek oraz pokrojone pomidory, które dalej smażyć bez przykrycia do zredukowania płynu. Gdy nasze pomidory nabiorą konsystencji sosu, dodajemy drobno pokrojone kapary,chili, oregano i bazylię pozostawiając odrobinę do dekoracji wierzchu. Ścieramy na tarce parmezan, ugotowany makaron dodajemy do sosu i mieszając podgrzewamy. Przekładamy na talerze, posypujemy parmezanem i dodajemy czarne oliwki + resztę ziół.
Smacznego:)