Czekoladowy placek z cukinia

Wykonanie

Kurcze, chyba sie nie odczepie od tej cukini ;) Pora na przepyszny czekoladowy placek z cukinia :)
Na forme o srednicy 26 cm:
3 jajka
100 ml oleju
400 g mlodej cukini
kilka kropel olejku waniliowego
150 g polamanej czekolady
50 g kakao
180 g cukru
250 g maki
1 lyzeczka sody oczyszczonej
1 lyzeczka proszku do pieczenia
szyczypta soli
Cukinie umyc, odciac konce i zetrzec na tarce jarzynowej. Nastepnie dobrze odcisnac z nadmiaru soku na sicie. Jajka ubic z cukrem, szczypta soli i aromatem waniliowym na puszysta mase. Make wymieszac z kakao, soda oczyszczona i proszkiem do pieczenia. Polamana czekolade rozpuscic w kapieli wodnej i nieco wystudzic. Do masy jajecznej dodawac naprzemian make i olej mieszajac mase mikserem. Nastepnie dodac cukinie ciagle mieszajac. Pod koniec dodac czekolade i wymieszac. Ciasto przelozyc do natluszconej foremki. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze180°C ok. 45 minut. Przybrac w dowolny sposob- u mnie rozpuszczona czekolada mleczna, orzeszki pekanowe i kruszonka z czubka, ktory odcielam z ciasta.
Przepis z: "Kuchnia" nr 9/2013