Wykonanie
Być może nie jest to odpowiedni moment na propozycję tej sałatki, ponieważ lato mamy już za sobą, a
sałatka ta zalicza się do typowych dań letnich. Dla mnie jednak nie ma to większego znaczenia ,ponieważ uwielbiam
mozzarellę, bez
pomidora trudno mi się obejść, a
makarony we Włoszech to "
chleb powszedni".Wszystkie te składniki mam na bieżąco w zasięgu ręki, a stanowią one bazę do przygotowania bardzo smacznej i delikatnej sałatki ,którą możemy podać zarówno na obiad jak i lekką kolację i to bez względu na
porę roku.
Składniki: / na 4 osoby/300 g
makaronu orecchiette200 g
sera mozarella /drobnych kuleczek/200 g
pomidorków koktajlowych1 ząbek
czosnkuświeża
bazylia do dekoracji
sólpieprz świeżo mielony
sos sałatkowy:
3-4 łyżki
oliwy z oliwek extravergine1,5 łyżki
octu winnego1/4 łyżeczki
suszonego oreganosólcukier do smakuWykonanie:
Makaron ugotować al,dente.
Pomidorki umyć i przekroić na pół./można usunąć nasiona i obrać ze skórki/.Przygotować
sos sałatkowy.
Oliwę połączyć z
octem tworząc lekką emulsję,dodać
oregano,odrobinę
soli i
cukru.Wszystko dokładnie wymieszać.Ugotowany
makaron umieścić w głębokiej miseczce.Dodać
pomidorki,
mozzarellę, posiekany ząbek
czosnku ,doprawić do smaku
solą i
pieprzem.Polać
sałatkę przygotowanym sosem i posypać liśćmi
bazylii.Można podawać zaraz po przygotowaniu lub schłodzić w lodówce.
