Lody z ciasteczkami

Wykonanie

Lody nie tylko dla najmłodszych ;-). Do lodów waniliowych dodajcie ulubione ciastka Waszych pociech, dzieci po prostu je uwielbiają!
Składniki na około 1 litr lodów:
300 ml mleka 3,2% (pełnego)
350 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
3 żółtka
1/3 szklanki cukru
1 łyżeczka pasty z wanilii lub ekstraktu z wanilii
150 - 180 g pokruszonych na większe kawałki ulubionych ciastek: czekoladowych z drobinkami czekolady, maślanych, bakaliowych, Oreo itp.
Do garnuszka przelać mleko, kremówkę i wanilię. Wymieszać i doprowadzić do wrzenia.
W międzyczasie, zanim mleko się zagotuje, w misie miksera umieścić żółtka i cukier. Utrzeć (trzepaczki miksera do ubijania białek) do uzyskania jasnego i puszystego kremu (kogel mogel). Do otrzymanego kremu dodać połowę zagotowanego mleka, zmiksować.
Mleko z żółtkami z powrotem przelać do garnuszka z pozostałym mlekiem i podgrzewać. Podgrzewać na małym ogniu, mieszając łyżką, do lekkiego zgęstnienia: mieszanka powinna lekko oblepiać łyżkę (będzie lekko gęsta). Natychmiast zdjąć z palnika, nie doprowadzając do wrzenia - krem by się natychmiast zwarzył. Wystudzić, przykryć folią spożywczą i schłodzić do temperatury lodówkowej.
Schłodzoną mieszankę przelać do maszyny do lodów i dalej postępować według instrukcji jej producenta. Pod sam koniec kręcenia lodów dodać pokruszone ciastka. Przełożyć do pojemniczka i włożyć na kilka godzin do zamrażarki.
Lody można również wykonać bez maszyny - schłodzone składniki zmiksować, przelać do pojemnika, włożyć do zamrażarki. Podczas chłodzenia mniej więcej co 30 minut przez pierwsze 3 godziny zmiksować, by nie wytworzyły się kryształki lodu i lody były bardziej puszyste. Na sam koniec wmiksować pokruszone ciastka. Zamrozić.
Smacznego :-).