Lody z białej czekolady

Wykonanie

Kremowe i delikatnie słodkie lody dla fanów białej czekolady. Wspaniały przepis, najlepsze oczywiście z domowym sosem truskawkowym. Uzależniający deser ;-).
Składniki na 1,2 litra lodów:
2 szklanki mleka
1 szklanka smietany kremówki 30% lub 36%
5 żółtek
110 g cukru
1 łyżeczka ekstraktu lub pasty z wanilii
150 g białej czekolady, posiekanej lub białych drobinek czekoladowych (chocolate chips)
1 szklanka na MW zawsze o pojemności 250 ml.
Do garnuszka przelać mleko, kremówkę i wanilię. Wymieszać i doprowadzić do wrzenia.
W międzyczasie, zanim mleko się zagotuje, w misie miksera umieścić żółtka i cukier. Utrzeć (trzepaczki miksera do ubijania białek) do uzyskania jasnego i puszystego kremu (kogel mogel). Do otrzymanego kremu dodać połowę zagotowanego mleka, zmiksować.
Mleko z żółtkami z powrotem przelać do garnuszka z pozostałym mlekiem i podgrzewać. Podgrzewać na małym ogniu, mieszając łyżką, do lekkiego zgęstnienia: mieszanka powinna lekko oblepiać łyżkę (będzie lekko gęsta). Natychmiast zdjąć z palnika, nie doprowadzając do wrzenia - krem by się natychmiast zwarzył. Dodać posiekaną czekoladę i odstawić na 2 minuty, po tym czasie wymieszać do dokładnego połączenia się składników. Wystudzić, przykryć folią spożywczą i schłodzić do temperatury lodówkowej.
Schłodzoną mieszankę przelać do maszyny do lodów i dalej postępować według instrukcji jej producenta. Przełożyć do pojemniczka i włożyć na kilka godzin do zamrażarki.
Lody można również wykonać bez maszyny - schłodzone składniki zmiksować, przelać do pojemnika, włożyć do zamrażarki. Podczas chłodzenia mniej więcej co 30 minut przez pierwsze 3 godziny zmiksować, by nie wytworzyły się kryształki lodu i lody były bardziej puszyste. Zamrozić.
Podawać z domowym sosem truskawkowym .
Smacznego :-).