Sałatka z figami, awokado i mozzarellą

Wykonanie

Składniki
2 porcje
1 małe opakowanie rukoli
2 świeże figi
1 awokado
1 kulka mozzarelli
4 łyżki oliwy extra vergine
2 łyżki płynnego miodu
1 łyżka soku z cytryny
2 - 4 łyżki orzeszków pinii
świeżo zmielony pieprz, sól morska, szczypiorek
Przygotowanie
Rukolę opłukać i osuszyć, wyłożyć do 2 talerzy. Dodać pokrojone na ósemki figi oraz obrane i pokrojone na plasterki awokado.
Dodać cząstki mozzarelli i polać wszystko mieszanką oliwy, miodu, soku z cytryny, soli oraz pieprzu.
Orzeszki pinii podgrzewać na patelni aż lekko się zrumienią, dodać do sałatki. Posypać szczypiorkiem i doprawić solą morską i świeżo zmielonym pieprzem.
Propozycja podania
grzanki z bagietki francuskiej lub włoskiej ciabatty