Kwadraty dyniowe

Wykonanie

Składniki
1 szklanka mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka cynamonu w proszku
1/2 łyżeczki imbiru w proszku
1 szklanka drobno startego miąższu dyni
3/4 szklanki brązowego cukru
1/3 szklanki roztopionego masła
1 jajko
1 - 2 łyżki tartego świeżego imbiru
1 i 1/4 łyżeczki ekstraktu z wanilii
3/4 szklanki orzechów włoskich lub pekan, posiekanych i zrumienionych na patelni
Polewa:
3 łyżki śmietanki kremówki
100 g białej czekolady
oraz: forma na ciasto - 20 x 20 cm, wysmarowana masłem
Przygotowanie
Piekarnik nagrzać do 175 stopni. Wymieszać przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sól, imbir i cynamon w proszku.
W drugiej misce zmiksować dynię, brązowy cukier, masło, jajko, imbir i 1 łyżeczkę ekstraktu z wanilii. Wymieszać z mąką oraz 1/2 szklanki orzechów.
Ciasto wyłożyć do przygotowanej formy i piec przez około 35 - 40 minut (sprawdzić patyczkiem; po wyjęciu z ciasta powinien być suchy). Ostudzić.
Zagotować śmietankę, odstawić z ognia, dodać kosteczki białej czekolady i pozostałe 1/4 łyżeczki wanilii. Mieszać, aż czekolada się rozpuści. Ostudzić i poczekać kilkanaście minut aż polewa nieco zgęstnieje. Rozsmarować po cieście, posypać pozostałą 1/4 szklanki orzechów.