Sałatka z grilowanym bakłażanem

Wykonanie

Miałam ochotę na coś lekkiego a że akurat w lodówce był bakłażan postanowiłam zrobić z niego sałatkę. Garść sałaty, kilka pomidorków, kawałek sera pleśniowego i miodowy sos vinegret - tylko tyle potrzeba mi było do szczęścia. Czasami jestem bardzo mało wymagająca:)
Składniki:
garść rukoli
kilka pomidorków koktajlowych
1 krążek sera camembert
kilka czarnych oliwek
pół małego bakłażana
3 łyżki oliwy
1 łyżka octu jabłkowego
łyżeczka miodu
sól, pieprz
Bakłażana posolić i odstawić na 10 minut. Po tym czasie odsączyć z nadmiaru wody i ugrilować na patelni. Na talerzu ułożyć garść rukoli, pomidorki koktajlowe, ser pleśniowy pokrojony w małe kawałki, paski bakłażana, oraz krążki oliwek. Całość polać sosem powstałym z wymieszania octu, oliwy oraz miodu. Przyprawić do smaku sola i pieprzem. Podawać od razu.
Smacznego:)