OŁATKI Z TRUSKAWKAMI

Wykonanie

Ołatki z truskawkami czyli danie podobne do racuszków 4 JAJKA 4 CZUBATE ŁYŻKI MĄKI PŁASKA ŁYŻECZKA CUKRU 1/2 ŁYŻECZKI SOLI 1 PŁASKA PROSZKU DO PIECZENIA 50 DAG DRONYCH TRUSKAWEK OLIWA DO SMAŻENIA CUKIER PUDER Z WANILIĄ DO POSYPANIA
WYKONANIE
Na dużej patelni rozgrzać kilka łyżek oliwy lub oleju. Umyć i oczyścić z szypułek truskawki, dokładnie osączyć na sicie.
Przyrządzić ciasto:
Ubić sztywną pianę z białka i soli, dodać żółtka oraz cukier i zmieszaną z proszkiem mąkę, lekko wymieszać, wsypać truskawki.
Kłaść łyżka płatki na mocno rozgrzaną oliwę i smażyć z obu stron na rumiano. Zdejmować ołatki na półmisek przykryty ręcznikiem z bibuły. Gdy obsiąknie z tłuszczu, suto posypać cukrem pudrem z wanilia.
Najsmaczniejsze są podane wprost z patelni.