Owsiane ciasteczka z orzechami i żurawiną

Wykonanie

Płatki owsiane, orzechy brazylijskie i suszona żurawina. Czy może być lepsze połączenie? Te ciasteczka są naprawdę wspaniałe. Niezbyt słodkie, chrupiące i smaczne. Inspirowałam się tym przepisem.
Składniki:
150 g mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
125 g masła (w temperaturze pokojowej)
50 g cukru trzcinowego
1 jajko
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
100 g płatków owsianych górskich
100 g suszonej żurawiny
120 g orzechów brazylijskich (lub innych)
30 g wiórków kokosowych
Wykonanie:
Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni.Orzechy siekamy i prażymy na suchej patelni. W misce mieszamy mąkę, sól i proszek. Masło ucieramy z cukrem. Dodajemy jajko i wanilię i ponownie ucieramy. Dosypujemy mąkę i mieszamy łopatką. Dodajemy partiami orzechy, płatki owsiane, wiórki kokosowe i żurawinę. Odmierzamy po czubatej łyżce ciasta i formujemy z każdej kulkę. Kładziemy ją na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i lekko rozpłaszczamy. Ciastka pieczemy przez około 12 minut w 170 stopniach, a następnie zmniejszamy temperaturę do 160 stopni. Dopiekamy przez 3-5 minut. Ciasta mają być lekko brązowe na brzegach. Wyjmujemy z piekarnika i studzimy przez kilka minut na blaszce. Następnie przekładamy na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Przechowujemy w puszce.