Wyśmienite ryby słodkowodne w Warszawie - już są!

Wykonanie

Od ponad 10 lat łączę. Łączę ludzi. Łączę idee. Łączę chcących. I zapalonych. Łączę pasjonatów. Jak kropki w układance. Z tych połączeń czasem wynika obraz, którego się spodziewam, a czasem to jak wiatr, który gna, nabiera własnego życia i aż się chce więcej!
W czasie ostatniego kuchnia+ Food Film Fest miałam okazję poznać pana Sławomira Mazurka, prezesa Stawów Milickich S.A. . Stawy Milickie, duma województwa dolnośląskiego, specjalizują się w hodowli ryb słodkowodnych, których niesamowity smak poznałam podczas tegorocznego Festiwalu Europa Na Widelcu we Wrocławiu .
Stąd już tylko chwila na myślenie i jest! Kolejny wzór połączonych kropek ->
Stawy Milickie
+ Krzysztof z Targu Śniadaniowego
+ Kuba z Kutra
= doskonałej jakości świeże słodkowodne ryby w Warszawie!
Czyż nie o tym marzyłam? I jeszcze gwarancja, że świąteczny karp będzie miał delikatne, pachnące i rozpływające się w ustach mięso.
Stawy Milickie leżą w Dolinie Baryczy, ponoć zostały założone przez cystersów i mają ponad 700letnią tradycję hodowli ryb słodkowodnych. Jako jedyne w Polsce należą do Living Lakes (żyjące jeziora) czyli międzynarodowej sieci jezior i innych zbiorników wodnych o unikatowych walorach przyrodniczych. Na liście obok stawów milickich znajdują się między innymi Bajkał, Morze Martwe, Balaton, Titicaca, Jezioro Wiktorii.
Dolina Baryczy włączona jest do międzynarodowych systemów chroniących unikatowe tereny wodno-błotne oraz europejska sieć Natura 2000, której celem jest zachowanie dziedzictwa przyrodniczego na obszarze Wspólnoty.
Od 1949 roku w rejonie Baryczy istnieje rezerwat przyrody, w obecnym kształcie Rezerwat „Stawy Milickie” składa się z kilku kompleksów stawowych o łącznej powierzchni 5324,31 ha. Na jego terenie rybacy prowadzą ekstensywną gospodarkę rybacką, a sam rezerwat służy ochronie ptaków wodno-błotnych i ich siedlisk (bieliki, lelki kozodoje, rybitwy czarne, wąsatki, brzęczki, remizy, łozówki, trzciniaki, dudki, zimorodki, kureczki wodne, rycyki, czajki, bociany czarne, żurawie, gęś gęgawa, czapla biała i inne). Oprócz bogatej awifauny w rezerwacie występują również bobry, wydry, piżmaki, borsuki i jenoty a także gady, płazy i bardzo rzadkie owady.
Unikatowe umiejscowienie hodowli daje Stawom Milickim SA możliwość niemal ekologicznej produkcji ryb odbywającej się tradycyjnymi metodami w wodach o wysokim (II) stopniu czystości.
Doskonały smak i jakość mięsa ryb zależy od sposobu hodowli i karmienia ryb (naturalny pokarm roślinny i zwierzęcy wytworzony w stawach), a dokarmianie odbywa się na określonych etapach hodowli i stosuje się do tego wyłącznie zboże. Do karmienia nie używa się granulatów ani pasz wysokobiałkowych.
I właśnie ryby pochodzące z tego niezwykłego miejsca będzie można kupić już od najbliższej soboty 14 grudnia 2013 na Targu Śniadaniowym!
Na początek (i przedświątecznie) mają być karpie milickie - świeże, wypatroszone o doskonałej jakości mięsie. Karpie to tradycyjny produkt regionalny, hodowany w cyklu trzyletnim, karmiony naturalnymi zbożami. Jego mięso jest delikatne i choć zawiera sporo tłuszczu, to wraz z białkiem jest bardzo łatwo przyswajalne. Zawiera wiele soli mineralnych i witamin. Te karpie pachną i smakują i nie mają nic wspólnego z mitem "błotnistego karpia" - są odpowiednio wcześniej odławiane i przez ostatnie tygodnie żyją w stawach o dobrym przepływie i natlenieniu wody, a już w grudniu są przenoszone na "płuczkę", gdzie przebywają przepływającej wodzie, dzięki czemu zostają pozbawione mulistego posmaku i zapachu, a mięso karpia milickiego jest wyjątkowo smaczne.
Ryb ze Stawów Milickich szukaj w każdą sobotę od 9:30 rano na Targu Śniadaniowym
- największy wybór jest przez pierwsze 2-3 godziny
zamówienia mailem: [email protected]
Targ Śniadaniowy w Warszawie:
- Pl. Inwalidów (wiosną i latem)
- Al. Wojska Polskiego 1a (jesienią i zimą)
wygraj karpia!
Jeśli masz ochotę wygrać jednego z 5 pysznych karpi (odbiór osobisty w Warszawie w sobotę 14 grudnia na Targu Śniadaniowym w godz 10-13:00) wejdź na Fb ChilliBite i odpowiedz na konkursowe pytania, a pyszny karp będzie Twój!
Co jeszcze będzie z pysznych ryb ze Stawów Milickigo w przyszłości ?
Od Nowego Roku mają pojawić się w sprzedaży na Targu Śniadaniowym w Warszawie także inne ryby z oferty Stawów Milickich:
- jesiotr
- sum
- amur
- lin
- sandacz
- tołpyga
- karaś
Pycha!