Anko - pasta z fasoli adzuki

Wykonanie

składniki
* 400 g fasoli adzuki
* 300-400 g cukru
* szczypta soli
Sposób wykonania
Fasolę wsypać do garnka, zalać zimną wodą i pozostawić do namoczenia na 8-12 godzin.
Po tym czasie fasolę odcedzić, zalać świeżą zimną wodą, 2 cm nad poziom fasoli, zagotować i po 10 min gotowania odcedzić.
Ponownie zalać zimną wodą 2 cm nad poziom fasoli, zagotować, po 10 min gotowania odcedzić.
Znów zalać fasolę zimną wodą 1 cm nad poziom fasoli, zagotować, a następnie na delikatnym ogniu pod przykryciem gotować fasolę 50-60 min.
Jeżeli woda nie przykrywa gotującej się fasoli, trzeba dolać.
Zanim fasola będzie odcedzona sprawdzić na kilku ziarenkach czy można je łatwo rozetrzeć, jeżeli tak, fasolę odcedzić, zostawić tylko tyle żeby fasola była gęsta.
Wsypać do niej cukier, dodać szczyptę soli i zmiksować na gładko.
Następnie garnek postawić ponownie na ogniu i gotować, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
Beata Z
Entuzjastka wszystkiego co azjatyckie, uwielbia ostre jedzenie. Wasabi jest już słabe ;) Fanka anime, Cloud 9 i lubi czasem w coś zagrać.