Sos Beszamelowy

Wykonanie

40 g mąki
40 g masła
500 ml zimnego mleka
Mąkę przesmażamy z masłem, a następnie dolewamy stopniowo zimne mleko, stale mieszając.
Sos doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć temp. pod garnkiem, podgrzewać 20 min. cały czas mieszając. Jeśli utworzą się grudki mąki, sos przecieramy przez sito. Jego konsystęcję i smak poprawi dodatek żółtka lub śmietanki.